Il nome che abbiamo scelto per i nostri ristoranti è il simbolo della più antica ricorrenza messicana, El Dia De Los Muertos: Calavera è il teschio di zucchero icona di questa giornata che prende a pretesto la morte per celebrare la vita. Calavera è un nuovo modo di intendere la ristorazione, un locale dalle due anime: l’anima Fresh rappresentata da alimenti sani e freschi, legati ai prodotti della terra. Per questo le nostre specialità sono preparate al momento, utilizzando ingredienti di prima qualità, selezionati in base alla loro origine, alla freschezza e alla stagione; l’anima Mex caratterizzata da sapori intensi e fragranti, rivisitati in chiave moderna e originale.
